Há quatro mil anos, na China, o leite era uma mercadoria rara. Por isso, a sobremesa predileta da nobreza era uma pasta, feita de leite e arroz, que era colocada na neve para solidificar. O principal problema era armazenar neve para o verão em rudimentares câmara frigoríficas subterrâneas, com grossas paredes de pedra.
No século XIV, quando os chineses já faziam sorvetes de vários sabores adicionando a neve ao leite, Marco Polo ( 1254 – 1324), explorador veneziano, levou o sorvete para a Itália. Dali, os famosos sucos de fruta congelados alcaçaram a França e logo depois o resto do mundo.
Fonte: Superinteressante. Ed. Abril, maio 1990.
Confira uma receita simples – aqui
Sem comentários